|
|
Pikant-zure Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kipfilets, 1 liter kippenbouillon (blokje), 2 el donkere kandijsuiker, sap en schil van 2 limoenen, 1 el gele Thaise currypasta (TOKO), 3 groene chilipepertjes, 3 teentjes knoflook, 4 aardappelen, 1 blik kokosmelk.
VOOR HET GARNITUUR:
1 limoen, 150 gr peultjes, verse koriander.
Voorbereiding:
1-Schil en spoel de aardappelen. Snij ze in blokjes. Snij de kipfilet eveneens in blokjes. Blancheer de peultjes. Pers de limoenen uit. Snij de chilipepertjes fijn en pers de knoflook uit.
Bereidingswijze:
2-Breng de kippenbouillon aan de kook met de kandijsuiker, het sap en de schil van 2 limoenen, de Thaise currypasta, de chilipepertjes en de blokjes aardappel. Laat 10 min. koken op een laag vuur.
3-Voeg er de blokjes kipfilet en het blik kokosmelk aan toe. Roer om en laat nog 5 min. zachtjes doorkoken. Verwijder de limoenschil.
4-Verdeel de soep over de voorverwarmde borden en werk af met een plakje limoen, de geblancheerde peultjes en verse koriander.
|
|
|